Pepes ikan vegan nanas bumbu kuning.                                  Â
Bahan :
- ikan vegan ( buatan sendiri dari kembang tahu -nori kulit tahu) dipotong-potong serong tebal 1,5 cm. untuk resep ikan vegan bisa lihat disini
- Daun pisang secukupnya dicuci bersih dilayukan.
- 12 batang serai digeprek, laos muda diiris2 tipis,
- buah nanas potong tipis2,
- cabe merah besar potong serong tipis.
Bumbu halus pepes : 2 ons laos muda, 2 ruas jahe, 3 bj cabe merah keriting, kencur, serai diambil dalamnya yang putih 5 btg, 5 btr kemiri disangrai, 1/2 sdt ketumbar bubuk, 1 ruas kunyit dibakar kupas kulitnya, halus kan semua bumbu di atas dgn blender sampai halus,+ garam, mokucing. Sisihkan.
Cara membuat: campur potongan ikan vegan dgn bumbu halusnya, aduk2 sampai rata. Diamkan sejam an biar meresap, lalu siapkan daun pisang. Taruh beberapa potong ikan vegan, beri serai, sisipkan potongan nenas, Irisan laos. Lalu bungkus dan gulung daun nya berbentuk pepes panjang, semat ujungnya dgn lidi. Rapikan. Kerjakan sampai semua bahan habis. Kemudian siapkan alat panggang. Happy call atau alat bakar jepit biasa, panggang pepes dgn api kecil sampai harum. Angkat lalu siap dihidangkan dgn sambal kesukaan dan nasi panas.
By Ho Na Na vegankitchen
About the Author
